漁業センサス
漁業センサス 2023年漁業センサス 確報 2023年漁業センサス 流通加工調査（冷凍・冷蔵、水産加工調査）
表 2-2-2 調査項目別統計表（全国） 水産加工場に関する統計 工場の事業区分別統計 販売金額１位の加工種類別工場数
統計表ID: 0002146586
政府統計名: 漁業センサス
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202301-202312
データ件数: 243件
公開日: 2026-03-25
最終更新日: 2026-03-25
※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。
| (J138-r05-2-006)水産加工場の事業区分 | (J138-r05-1-026)販売金額１位の加工種類別工場 | 単位 | 値 |
|---|---|---|---|
| 計 | 合計 | 工場 | 5967 |
| 計 | 缶・びん詰 | 工場 | 79 |
| 計 | 焼・味付のり | 工場 | 274 |
| 計 | 寒天 | 工場 | 22 |
| 計 | 油脂 | 工場 | - |
| 計 | 飼肥料 | 工場 | 66 |
| 計 | ねり製品_計 | 工場 | 826 |
| 計 | ねり製品_かまぼこ類 | 工場 | 813 |
| 計 | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | 工場 | 13 |
| 計 | 冷凍食品_計 | 工場 | 633 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_小計 | 工場 | 355 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_かに類 | 工場 | 61 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_その他 | 工場 | 294 |
| 計 | 冷凍食品_水産物調理食品 | 工場 | 278 |
| 計 | 素干し品_計 | 工場 | 93 |
| 計 | 素干し品_するめ | 工場 | 35 |
| 計 | 素干し品_いわし | 工場 | 7 |
| 計 | 素干し品_その他 | 工場 | 51 |
| 計 | 塩干品_計（実数） | 工場 | 687 |
| 計 | 塩干品_干しいわし | 工場 | 58 |
| 計 | 塩干品_干しあじ | 工場 | 198 |
| 計 | 塩干品_干しさんま | 工場 | 29 |
| 計 | 塩干品_干しさば | 工場 | 65 |
| 計 | 塩干品_干しかれい | 工場 | 59 |
| 計 | 塩干品_干しほっけ | 工場 | 70 |
| 計 | 塩干品_干しはたはた | 工場 | 4 |
| 計 | 塩干品_その他 | 工場 | 204 |
| 計 | 煮干し品_計 | 工場 | 605 |
| 計 | 煮干し品_煮干しいわし | 工場 | 152 |
| 計 | 煮干し品_しらす干し | 工場 | 393 |
| 計 | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | 工場 | 1 |
| 計 | 煮干し品_干し貝柱 | 工場 | 18 |
| 計 | 煮干し品_その他 | 工場 | 41 |
| 計 | 塩蔵品_計 | 工場 | 218 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵いわし | 工場 | 2 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さば | 工場 | 29 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | 工場 | 63 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | 工場 | 21 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さんま | 工場 | 1 |
| 計 | 塩蔵品_その他 | 工場 | 102 |
| 計 | くん製品 | 工場 | 45 |
| 計 | 節製品_計 | 工場 | 381 |
| 計 | 節製品_節類_小計 | 工場 | 157 |
| 計 | 節製品_節類_かつお節 | 工場 | 77 |
| 計 | 節製品_節類_かつおなまり節 | 工場 | 22 |
| 計 | 節製品_節類_さば節 | 工場 | 21 |
| 計 | 節製品_節類_その他 | 工場 | 37 |
| 計 | 節製品_けずり節_小計（実数） | 工場 | 224 |
| 計 | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | 工場 | 154 |
| 計 | 節製品_けずり節_その他 | 工場 | 70 |
| 計 | その他の食用加工品_計 | 工場 | 1254 |
| 計 | その他の食用加工品_いか塩辛 | 工場 | 41 |
| 計 | その他の食用加工品_水産物漬物 | 工場 | 201 |
| 計 | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | 工場 | 90 |
| 計 | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | 工場 | 60 |
| 計 | その他の食用加工品_その他 | 工場 | 862 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_計 | 工場 | 784 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | 工場 | 28 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | 工場 | 15 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | 工場 | 81 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | 工場 | 76 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | 工場 | 14 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | 工場 | 73 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | 工場 | 21 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | 工場 | 21 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | 工場 | 13 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | 工場 | 8 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | 工場 | 14 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | 工場 | - |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | 工場 | 3 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | 工場 | 18 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | 工場 | 82 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | 工場 | 53 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | 工場 | 11 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | 工場 | 26 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | 工場 | 218 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | 工場 | 30 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | 工場 | 3 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | 工場 | 3 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | 工場 | 1 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | 工場 | 23 |
| 水産加工場のみ | 合計 | 工場 | 3275 |
| 水産加工場のみ | 缶・びん詰 | 工場 | 48 |
| 水産加工場のみ | 焼・味付のり | 工場 | 235 |
| 水産加工場のみ | 寒天 | 工場 | 15 |
| 水産加工場のみ | 油脂 | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 飼肥料 | 工場 | 52 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_計 | 工場 | 534 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_かまぼこ類 | 工場 | 528 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | 工場 | 6 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_計 | 工場 | 255 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_小計 | 工場 | 139 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_かに類 | 工場 | 23 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_その他 | 工場 | 116 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_水産物調理食品 | 工場 | 116 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_計 | 工場 | 59 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_するめ | 工場 | 20 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_いわし | 工場 | 4 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_その他 | 工場 | 35 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_計（実数） | 工場 | 356 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しいわし | 工場 | 8 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しあじ | 工場 | 115 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しさんま | 工場 | 9 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しさば | 工場 | 33 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しかれい | 工場 | 36 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しほっけ | 工場 | 31 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しはたはた | 工場 | 1 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_その他 | 工場 | 123 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_計 | 工場 | 308 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_煮干しいわし | 工場 | 107 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_しらす干し | 工場 | 167 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | 工場 | 1 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_干し貝柱 | 工場 | 8 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_その他 | 工場 | 25 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_計 | 工場 | 104 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵いわし | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さば | 工場 | 11 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | 工場 | 26 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | 工場 | 15 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さんま | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_その他 | 工場 | 52 |
| 水産加工場のみ | くん製品 | 工場 | 33 |
| 水産加工場のみ | 節製品_計 | 工場 | 298 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_小計 | 工場 | 131 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_かつお節 | 工場 | 70 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_かつおなまり節 | 工場 | 18 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_さば節 | 工場 | 13 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_その他 | 工場 | 30 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_小計（実数） | 工場 | 167 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | 工場 | 116 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_その他 | 工場 | 51 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_計 | 工場 | 742 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_いか塩辛 | 工場 | 19 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_水産物漬物 | 工場 | 115 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | 工場 | 61 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | 工場 | 40 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_その他 | 工場 | 507 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_計 | 工場 | 236 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | 工場 | 11 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | 工場 | 1 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | 工場 | 22 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | 工場 | 4 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | 工場 | 5 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | 工場 | 13 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | 工場 | 5 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | 工場 | 8 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | 工場 | 4 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | 工場 | 4 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | 工場 | 1 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | 工場 | 1 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | 工場 | 5 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | 工場 | 20 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | 工場 | 20 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | 工場 | 4 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | 工場 | 9 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | 工場 | 95 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | 工場 | 12 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | 工場 | - |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | 工場 | 12 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 合計 | 工場 | 2692 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 缶・びん詰 | 工場 | 31 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 焼・味付のり | 工場 | 39 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 寒天 | 工場 | 7 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 油脂 | 工場 | - |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 飼肥料 | 工場 | 14 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_計 | 工場 | 292 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_かまぼこ類 | 工場 | 285 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | 工場 | 7 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_計 | 工場 | 378 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_小計 | 工場 | 216 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_かに類 | 工場 | 38 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_その他 | 工場 | 178 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_水産物調理食品 | 工場 | 162 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_計 | 工場 | 34 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_するめ | 工場 | 15 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_いわし | 工場 | 3 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_その他 | 工場 | 16 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_計（実数） | 工場 | 331 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しいわし | 工場 | 50 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しあじ | 工場 | 83 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しさんま | 工場 | 20 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しさば | 工場 | 32 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しかれい | 工場 | 23 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しほっけ | 工場 | 39 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しはたはた | 工場 | 3 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_その他 | 工場 | 81 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_計 | 工場 | 297 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_煮干しいわし | 工場 | 45 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_しらす干し | 工場 | 226 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | 工場 | - |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_干し貝柱 | 工場 | 10 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_その他 | 工場 | 16 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_計 | 工場 | 114 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵いわし | 工場 | 2 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さば | 工場 | 18 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | 工場 | 37 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | 工場 | 6 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さんま | 工場 | 1 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_その他 | 工場 | 50 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | くん製品 | 工場 | 12 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_計 | 工場 | 83 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_小計 | 工場 | 26 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_かつお節 | 工場 | 7 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_かつおなまり節 | 工場 | 4 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_さば節 | 工場 | 8 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_その他 | 工場 | 7 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_小計（実数） | 工場 | 57 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | 工場 | 38 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_その他 | 工場 | 19 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_計 | 工場 | 512 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_いか塩辛 | 工場 | 22 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_水産物漬物 | 工場 | 86 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | 工場 | 29 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | 工場 | 20 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_その他 | 工場 | 355 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_計 | 工場 | 548 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | 工場 | 17 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | 工場 | 14 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | 工場 | 59 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | 工場 | 72 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | 工場 | 9 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | 工場 | 60 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | 工場 | 16 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | 工場 | 13 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | 工場 | 9 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | 工場 | 4 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | 工場 | 13 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | 工場 | - |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | 工場 | 2 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | 工場 | 13 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | 工場 | 62 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | 工場 | 33 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | 工場 | 7 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | 工場 | 17 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | 工場 | 123 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | 工場 | 18 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | 工場 | 3 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | 工場 | 3 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | 工場 | 1 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | 工場 | 11 |