漁業センサス
漁業センサス 2023年漁業センサス 確報 2023年漁業センサス 流通加工調査（冷凍・冷蔵、水産加工調査）
表 2-2-2 調査項目別統計表（全国） 水産加工場に関する統計 工場の事業区分別統計 加工種類別生産量
統計表ID: 0002146587
政府統計名: 漁業センサス
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202301-202312
データ件数: 240件
公開日: 2026-03-25
最終更新日: 2026-03-25
※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。
| (J138-r05-2-006)水産加工場の事業区分 | (J138-r05-1-019)加工種類別生産量 | 単位 | 値 |
|---|---|---|---|
| 計 | 缶・びん詰 | kg | 79292732 |
| 計 | 焼・味付のり | 100枚 | 65369216 |
| 計 | 寒天 | kg | 591638 |
| 計 | 油脂 | kg | 53970412 |
| 計 | 飼肥料 | kg | 359808683 |
| 計 | ねり製品_計 | kg | 421355990 |
| 計 | ねり製品_かまぼこ類 | kg | 366023317 |
| 計 | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | kg | 55332673 |
| 計 | 冷凍食品_計 | kg | 263668457 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_小計 | kg | 144100085 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_かに類 | kg | 11463237 |
| 計 | 冷凍食品_魚介類_その他 | kg | 132636848 |
| 計 | 冷凍食品_水産物調理食品 | kg | 119568372 |
| 計 | 素干し品_計 | kg | 5846181 |
| 計 | 素干し品_するめ | kg | 1674786 |
| 計 | 素干し品_いわし | kg | 272456 |
| 計 | 素干し品_その他 | kg | 3898939 |
| 計 | 塩干品_計 | kg | 97002295 |
| 計 | 塩干品_干しいわし | kg | 7227687 |
| 計 | 塩干品_干しあじ | kg | 19008145 |
| 計 | 塩干品_干しさんま | kg | 2299406 |
| 計 | 塩干品_干しさば | kg | 10703061 |
| 計 | 塩干品_干しかれい | kg | 3435166 |
| 計 | 塩干品_干しほっけ | kg | 33526420 |
| 計 | 塩干品_干しはたはた | kg | 296379 |
| 計 | 塩干品_その他 | kg | 20506031 |
| 計 | 煮干し品_計 | kg | 56788498 |
| 計 | 煮干し品_煮干しいわし | kg | 23431432 |
| 計 | 煮干し品_しらす干し | kg | 26835997 |
| 計 | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | kg | 442450 |
| 計 | 煮干し品_干し貝柱 | kg | 4602854 |
| 計 | 煮干し品_その他 | kg | 1475765 |
| 計 | 塩蔵品_計 | kg | 141648110 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵いわし | kg | 2827723 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さば | kg | 22488223 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | kg | 87285819 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | kg | 3726443 |
| 計 | 塩蔵品_塩蔵さんま | kg | 1155252 |
| 計 | 塩蔵品_その他 | kg | 24164650 |
| 計 | くん製品 | kg | 3309021 |
| 計 | 節製品_計 | kg | 66185918 |
| 計 | 節製品_節類_小計 | kg | 43094702 |
| 計 | 節製品_節類_かつお節 | kg | 25577648 |
| 計 | 節製品_節類_かつおなまり節 | kg | 771140 |
| 計 | 節製品_節類_さば節 | kg | 7646435 |
| 計 | 節製品_節類_その他 | kg | 9099479 |
| 計 | 節製品_けずり節_小計（実数） | kg | 23091216 |
| 計 | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | kg | 12722985 |
| 計 | 節製品_けずり節_その他 | kg | 10368231 |
| 計 | その他の食用加工品_計 | kg | 280917791 |
| 計 | その他の食用加工品_いか塩辛 | kg | 8731557 |
| 計 | その他の食用加工品_水産物漬物 | kg | 41715749 |
| 計 | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | kg | 24845872 |
| 計 | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | kg | 11824808 |
| 計 | その他の食用加工品_その他 | kg | 193799805 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_計 | kg | 985880425 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | kg | 25795351 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | kg | 21087947 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | kg | 59044716 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | kg | 351420499 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | kg | 22490579 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | kg | 189663532 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | kg | 13272176 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | kg | 20289459 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | kg | 8108973 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | kg | 12180486 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | kg | 14662498 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | kg | 442681 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | kg | 109947 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | kg | 1716057 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | kg | 110945016 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | kg | 13841505 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | kg | 2058679 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | kg | 9975449 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | kg | 102470655 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | kg | 26593679 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | kg | 19984501 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | kg | 1339389 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | kg | 757169 |
| 計 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | kg | 4512620 |
| 水産加工場のみ | 缶・びん詰 | kg | 43053804 |
| 水産加工場のみ | 焼・味付のり | 100枚 | 46847967 |
| 水産加工場のみ | 寒天 | kg | 264924 |
| 水産加工場のみ | 油脂 | kg | 37271574 |
| 水産加工場のみ | 飼肥料 | kg | 277209987 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_計 | kg | 111305991 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_かまぼこ類 | kg | 93496542 |
| 水産加工場のみ | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | kg | 17809449 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_計 | kg | 50741841 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_小計 | kg | 22912804 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_かに類 | kg | 2625288 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_魚介類_その他 | kg | 20287516 |
| 水産加工場のみ | 冷凍食品_水産物調理食品 | kg | 27829037 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_計 | kg | 1768903 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_するめ | kg | 718926 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_いわし | kg | 161748 |
| 水産加工場のみ | 素干し品_その他 | kg | 888229 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_計 | kg | 25337537 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しいわし | kg | 896817 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しあじ | kg | 5778527 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しさんま | kg | 474737 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しさば | kg | 1864729 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しかれい | kg | 972569 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しほっけ | kg | 9241493 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_干しはたはた | kg | 36812 |
| 水産加工場のみ | 塩干品_その他 | kg | 6071853 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_計 | kg | 19851864 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_煮干しいわし | kg | 13414889 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_しらす干し | kg | 5493748 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | kg | 129615 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_干し貝柱 | kg | 404708 |
| 水産加工場のみ | 煮干し品_その他 | kg | 408904 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_計 | kg | 30703508 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵いわし | kg | 14807 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さば | kg | 5231035 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | kg | 16648110 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | kg | 2026361 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_塩蔵さんま | kg | 45380 |
| 水産加工場のみ | 塩蔵品_その他 | kg | 6737815 |
| 水産加工場のみ | くん製品 | kg | 525822 |
| 水産加工場のみ | 節製品_計 | kg | 48095222 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_小計 | kg | 34810887 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_かつお節 | kg | 23180379 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_かつおなまり節 | kg | 648421 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_さば節 | kg | 4127321 |
| 水産加工場のみ | 節製品_節類_その他 | kg | 6854766 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_小計（実数） | kg | 13284335 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | kg | 6543389 |
| 水産加工場のみ | 節製品_けずり節_その他 | kg | 6740946 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_計 | kg | 90445200 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_いか塩辛 | kg | 1946620 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_水産物漬物 | kg | 15286535 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | kg | 7729999 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | kg | 4373029 |
| 水産加工場のみ | その他の食用加工品_その他 | kg | 61109017 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_計 | kg | 59436738 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | kg | 4075084 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | kg | 833038 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | kg | 8256910 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | kg | 4597495 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | kg | 1618729 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | kg | 9843102 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | kg | 890985 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | kg | 2625099 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | kg | 687795 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | kg | 1937304 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | kg | 740070 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | kg | 181 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | kg | 25188 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | kg | 70889 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | kg | 7400792 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | kg | 1515676 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | kg | 366505 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | kg | 2692656 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | kg | 11900871 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | kg | 1983468 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | kg | 35541 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | kg | 551 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | kg | 5620 |
| 水産加工場のみ | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | kg | 1941756 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 缶・びん詰 | kg | 36238928 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 焼・味付のり | 100枚 | 18521249 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 寒天 | kg | 326714 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 油脂 | kg | 16698838 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 飼肥料 | kg | 82598696 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_計 | kg | 310049999 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_かまぼこ類 | kg | 272526775 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 | kg | 37523224 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_計 | kg | 212926616 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_小計 | kg | 121187281 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_かに類 | kg | 8837949 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_魚介類_その他 | kg | 112349332 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 冷凍食品_水産物調理食品 | kg | 91739335 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_計 | kg | 4077278 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_するめ | kg | 955860 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_いわし | kg | 110708 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 素干し品_その他 | kg | 3010710 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_計 | kg | 71664758 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しいわし | kg | 6330870 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しあじ | kg | 13229618 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しさんま | kg | 1824669 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しさば | kg | 8838332 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しかれい | kg | 2462597 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しほっけ | kg | 24284927 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_干しはたはた | kg | 259567 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩干品_その他 | kg | 14434178 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_計 | kg | 36936634 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_煮干しいわし | kg | 10016543 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_しらす干し | kg | 21342249 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご | kg | 312835 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_干し貝柱 | kg | 4198146 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 煮干し品_その他 | kg | 1066861 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_計 | kg | 110944602 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵いわし | kg | 2812916 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さば | kg | 17257188 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます | kg | 70637709 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら | kg | 1700082 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_塩蔵さんま | kg | 1109872 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 塩蔵品_その他 | kg | 17426835 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | くん製品 | kg | 2783199 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_計 | kg | 18090696 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_小計 | kg | 8283815 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_かつお節 | kg | 2397269 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_かつおなまり節 | kg | 122719 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_さば節 | kg | 3519114 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_節類_その他 | kg | 2244713 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_小計（実数） | kg | 9806881 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_かつおけずり節 | kg | 6179596 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 節製品_けずり節_その他 | kg | 3627285 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_計 | kg | 190472591 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_いか塩辛 | kg | 6784937 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_水産物漬物 | kg | 26429214 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 | kg | 17115873 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） | kg | 7451779 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | その他の食用加工品_その他 | kg | 132690788 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_計 | kg | 926443687 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 | kg | 21720267 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 | kg | 20254909 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 | kg | 50787806 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 | kg | 346823004 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 | kg | 20871850 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 | kg | 179820430 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま | kg | 12381191 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計 | kg | 17664360 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら | kg | 7421178 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら | kg | 10243182 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ | kg | 13922428 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご | kg | 442500 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた | kg | 84759 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 | kg | 1645168 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい | kg | 103544224 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 | kg | 12325829 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 | kg | 1692174 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 | kg | 7282793 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 | kg | 90569784 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計 | kg | 24610211 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら | kg | 19948960 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば | kg | 1338838 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ | kg | 751549 |
| 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 | kg | 2570864 |