食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査 確報 令和２年度食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
表 1-5 食品製造業におけるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況実態調査 HACCPに沿った衛生管理の導入に当たっての問題点（複数回答）
統計表ID: 0001891847
政府統計名: 食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202004-202103
データ件数: 494 件
公開日: 2021-12-24
最終更新日: 2021-12-24
| メタデータコード | メタデータ名称 | コード | レベル | 名称 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 001 | 1 | 計 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 002 | 2 | 計_ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況別_導入済み |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 003 | 2 | 計_ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況別_導入途中 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 004 | 2 | 計_ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況別_導入を検討 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 005 | 2 | 計_業種別_畜産食料品製造業計 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 006 | 3 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 007 | 3 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 008 | 2 | 計_業種別_水産食料品製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 009 | 2 | 計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 010 | 2 | 計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 011 | 2 | 計_業種別_パン・菓子製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 012 | 2 | 計_業種別_その他の食料品製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 013 | 2 | 計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 014 | 2 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 015 | 2 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 016 | 2 | 計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 017 | 2 | 計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 018 | 2 | 計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 019 | 2 | 計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 020 | 2 | 計_食品販売金額規模別_100億円以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 021 | 2 | 計_食品販売金額規模別_１億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 022 | 3 | 計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 023 | 2 | 計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 024 | 3 | 計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 025 | 2 | 計_食品販売金額規模別_50億円以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 026 | 3 | 計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 027 | 2 | 計_従業者規模別_０～４人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 028 | 2 | 計_従業者規模別_５～９人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 029 | 2 | 計_従業者規模別_10～19人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 030 | 2 | 計_従業者規模別_20～29人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 031 | 2 | 計_従業者規模別_30～49人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 032 | 2 | 計_従業者規模別_50～99人 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 033 | 2 | 計_従業者規模別_100人以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 034 | 2 | 計_従業者規模別_５人以上 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 035 | 2 | 計_従業者規模別_49人以下 |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 036 | 2 | 計_輸出の状況別_既に輸出をしている |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 037 | 2 | 計_輸出の状況別_輸出を検討している |
| cat01 | (H021-02-2-002)状況・業種・規模別 | 038 | 2 | 計_輸出の状況別_輸出は検討していない |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 001 | 1 | 回答企業数 |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 002 | 1 | 問題点（複数回答）_従業員に研修・指導を受けさせたいが適切な機会がない |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 003 | 1 | 問題点（複数回答）_従業員に研修を受けさせる時間的余裕がない |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 004 | 1 | 問題点（複数回答）_従業員に研修を受けさせる金銭的余裕がない |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 005 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰ導入手続きの手間（金銭以外の手間） |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 006 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰの管理手順が複雑（金銭以外の手間） |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 007 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰ導入後に係るモニタリングや記録管理コスト（金銭的問題） |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 008 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰ導入の効果（取引先の信頼獲得など）が得られるか不透明 |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 009 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰを指導できる人材がいない |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 010 | 1 | 問題点（複数回答）_ＨＡＣＣＰ導入までに係る費用（コンサルタントや認証手数料など金銭的問題） |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 011 | 1 | 問題点（複数回答）_施設・設備の整備（初期投資）に係る資金 |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 012 | 1 | 問題点（複数回答）_その他 |
| cat02 | (H021-02-1-005)導入に当たっての問題点 | 013 | 1 | 特に問題点はない |