食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査 確報 平成30年度食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
表 1-2 統計表 導入しているHACCPに沿った衛生管理
統計表ID: 0001722690
政府統計名: 食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 201804-201903
データ件数: 140件
公開日: 2020-07-07
最終更新日: 2020-07-07
※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。
| (H019-30-1-002)衛生管理 | (H019-30-2-001)衛生管理の導入状況 | 単位 | 値 |
|---|---|---|---|
| 回答企業数 | 計 | （企業） | 824 |
| 回答企業数 | 計_業種別_畜産食料品製造業計 | （企業） | 191 |
| 回答企業数 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 | （企業） | 65 |
| 回答企業数 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 | （企業） | 126 |
| 回答企業数 | 計_業種別_水産食料品製造業 | （企業） | 109 |
| 回答企業数 | 計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 | （企業） | 94 |
| 回答企業数 | 計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 | （企業） | 132 |
| 回答企業数 | 計_業種別_パン・菓子製造業 | （企業） | 84 |
| 回答企業数 | 計_業種別_その他の食料品製造業 | （企業） | 122 |
| 回答企業数 | 計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 | （企業） | 92 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 | （企業） | 46 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 | （企業） | 32 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 | （企業） | 76 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 | （企業） | 164 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 | （企業） | 339 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 | （企業） | 74 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_100億円以上 | （企業） | 93 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 | （企業） | 78 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満_うち５人以上 | （企業） | 53 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 | （企業） | 579 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満_うち５人以上 | （企業） | 578 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 | （企業） | 167 |
| 回答企業数 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上_うち５人以上 | （企業） | 167 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_０～４人 | （企業） | 26 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_５～９人 | （企業） | 25 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_10～19人 | （企業） | 51 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_20～29人 | （企業） | 73 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_30～49人 | （企業） | 104 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_50～99人 | （企業） | 221 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_100人以上 | （企業） | 324 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_（小計）20～49人 | （企業） | 177 |
| 回答企業数 | 計_従業者規模別_（小計）５人以上 | （企業） | 798 |
| 回答企業数 | 計_輸出の状況別_既に輸出をしている | （企業） | 315 |
| 回答企業数 | 計_輸出の状況別_輸出を検討している | （企業） | 64 |
| 回答企業数 | 計_輸出の状況別_輸出は検討していない | （企業） | 445 |
| 計 | 計 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_畜産食料品製造業計 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_水産食料品製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_パン・菓子製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_その他の食料品製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_100億円以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満_うち５人以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満_うち５人以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上_うち５人以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_０～４人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_５～９人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_10～19人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_20～29人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_30～49人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_50～99人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_100人以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_（小計）20～49人 | ％ | 100 |
| 計 | 計_従業者規模別_（小計）５人以上 | ％ | 100 |
| 計 | 計_輸出の状況別_既に輸出をしている | ％ | 100 |
| 計 | 計_輸出の状況別_輸出を検討している | ％ | 100 |
| 計 | 計_輸出の状況別_輸出は検討していない | ％ | 100 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計 | ％ | 62.1 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計 | ％ | 67.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 | ％ | 78.9 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 | ％ | 57.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_水産食料品製造業 | ％ | 59.4 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 | ％ | 47.4 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 | ％ | 60.1 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_パン・菓子製造業 | ％ | 64.1 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_その他の食料品製造業 | ％ | 61.2 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 | ％ | 73.7 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 | ％ | 55.2 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 | ％ | 53.4 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 | ％ | 45.7 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 | ％ | 58.7 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 | ％ | 77.7 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 | ％ | 75.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_100億円以上 | ％ | 93.2 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 | ％ | 54.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満_うち５人以上 | ％ | 54.9 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 | ％ | 62.9 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満_うち５人以上 | ％ | 62.4 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 | ％ | 84.0 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上_うち５人以上 | ％ | 84.0 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_０～４人 | ％ | 56.7 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_５～９人 | ％ | 50.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_10～19人 | ％ | 48.3 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_20～29人 | ％ | 58.4 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_30～49人 | ％ | 56.0 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_50～99人 | ％ | 71.9 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_100人以上 | ％ | 83.0 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_（小計）20～49人 | ％ | 57.1 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_従業者規模別_（小計）５人以上 | ％ | 63.3 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_輸出の状況別_既に輸出をしている | ％ | 69.6 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_輸出の状況別_輸出を検討している | ％ | 66.1 |
| ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理 | 計_輸出の状況別_輸出は検討していない | ％ | 57.8 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計 | ％ | 37.9 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計 | ％ | 32.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 | ％ | 21.1 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 | ％ | 42.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_水産食料品製造業 | ％ | 40.6 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 | ％ | 52.6 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 | ％ | 39.9 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_パン・菓子製造業 | ％ | 35.9 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_その他の食料品製造業 | ％ | 38.8 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 | ％ | 26.3 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 | ％ | 44.8 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 | ％ | 46.6 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 | ％ | 54.3 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 | ％ | 41.3 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 | ％ | 22.3 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 | ％ | 24.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_100億円以上 | ％ | 6.8 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 | ％ | 45.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円未満_うち５人以上 | ％ | 45.1 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 | ％ | 37.1 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満_うち５人以上 | ％ | 37.6 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 | ％ | 16.0 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_食品販売金額規模別_（小計）50億円以上_うち５人以上 | ％ | 16.0 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_０～４人 | ％ | 43.3 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_５～９人 | ％ | 49.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_10～19人 | ％ | 51.7 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_20～29人 | ％ | 41.6 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_30～49人 | ％ | 44.0 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_50～99人 | ％ | 28.1 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_100人以上 | ％ | 17.0 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_（小計）20～49人 | ％ | 42.9 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_従業者規模別_（小計）５人以上 | ％ | 36.7 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_輸出の状況別_既に輸出をしている | ％ | 30.4 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_輸出の状況別_輸出を検討している | ％ | 33.9 |
| ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理 | 計_輸出の状況別_輸出は検討していない | ％ | 42.2 |