食品ロス統計調査
食品ロス統計調査 確報 平成27年度食品ロス統計調査報告（外食調査）
表 2-1 主な調理品別の提供量、食べ残し量及び食べ残し量の割合 主な調理品別の１食当たり提供量
統計表ID: 0003201412
政府統計名: 食品ロス統計調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 201504-201603
データ件数: 72件
公開日: 2016-03-25
最終更新日: 2017-09-22
※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。
| (G005-27-2)調理品区分 | (G005-27-004)提供量 | (G005-27-1)調理品 | 単位 | 値 |
|---|---|---|---|---|
| 米が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 225.6 |
| 米が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 98.4 |
| 米が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 74.6 |
| 米が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 1851 |
| 米が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 163 |
| 米が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 266 |
| パンが主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 129.4 |
| パンが主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 49.2 |
| パンが主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 68.0 |
| パンが主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 59 |
| パンが主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 160 |
| パンが主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 18 |
| 麺が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 347.1 |
| 麺が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 148.0 |
| 麺が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 156.1 |
| 麺が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 1239 |
| 麺が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 24 |
| 麺が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 91 |
| いもが主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 57.3 |
| いもが主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | - |
| いもが主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 73.0 |
| いもが主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 137 |
| いもが主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | - |
| いもが主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 57 |
| 豆腐が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 161.6 |
| 豆腐が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 26.1 |
| 豆腐が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 37.0 |
| 豆腐が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 144 |
| 豆腐が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 58 |
| 豆腐が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 171 |
| 野菜が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 32.1 |
| 野菜が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 19.8 |
| 野菜が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 68.2 |
| 野菜が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 1634 |
| 野菜が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 285 |
| 野菜が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 603 |
| 果実が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | - |
| 果実が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 44.0 |
| 果実が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 18.7 |
| 果実が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | - |
| 果実が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 41 |
| 果実が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 53 |
| 肉が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 190.5 |
| 肉が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 98.9 |
| 肉が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 143.1 |
| 肉が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 1065 |
| 肉が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 410 |
| 肉が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 555 |
| 卵が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 75.6 |
| 卵が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 94.9 |
| 卵が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 72.5 |
| 卵が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 225 |
| 卵が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 84 |
| 卵が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 32 |
| 魚介が主体の料理 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 88.7 |
| 魚介が主体の料理 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 64.1 |
| 魚介が主体の料理 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 79.4 |
| 魚介が主体の料理 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 437 |
| 魚介が主体の料理 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 1171 |
| 魚介が主体の料理 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 1285 |
| スープ類 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 136.7 |
| スープ類 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 112.4 |
| スープ類 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 116.3 |
| スープ類 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 958 |
| スープ類 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 397 |
| スープ類 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 169 |
| 菓子・デザート類 | 提供量 | 食堂・レストラン | ｇ | 89.0 |
| 菓子・デザート類 | 提供量 | 結婚披露宴 | ｇ | 64.9 |
| 菓子・デザート類 | 提供量 | 宴会 | ｇ | 49.2 |
| 菓子・デザート類 | 対象調理品数 | 食堂・レストラン | 品 | 139 |
| 菓子・デザート類 | 対象調理品数 | 結婚披露宴 | 品 | 550 |
| 菓子・デザート類 | 対象調理品数 | 宴会 | 品 | 288 |