漁業センサス
漁業センサス 2023年漁業センサス 確報 2023年漁業センサス 流通加工調査（冷凍・冷蔵、水産加工調査）
表 2-2-2 調査項目別統計表（全国） 水産加工場に関する統計 工場の事業区分別統計 営んだ加工種類別工場数
統計表ID: 0002146585
政府統計名: 漁業センサス
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202301-202312
データ件数: 243 件
公開日: 2026-03-25
最終更新日: 2026-03-25
| メタデータコード | メタデータ名称 | コード | レベル | 名称 |
| cat01 | (J138-r05-2-006)水産加工場の事業区分 | 1001 | 1 | 計 |
| cat01 | (J138-r05-2-006)水産加工場の事業区分 | 1002 | 1 | 水産加工場のみ |
| cat01 | (J138-r05-2-006)水産加工場の事業区分 | 1003 | 1 | 冷凍・冷蔵工場と水産加工場兼営 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1001 | 1 | 合計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1002 | 1 | 缶・びん詰 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1003 | 1 | 焼・味付のり |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1004 | 1 | 寒天 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1005 | 1 | 油脂 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1006 | 1 | 飼肥料 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1007 | 1 | ねり製品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1008 | 1 | ねり製品_かまぼこ類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1009 | 1 | ねり製品_魚肉ハム・ソーセージ類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1010 | 1 | 冷凍食品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1011 | 1 | 冷凍食品_魚介類_小計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1012 | 1 | 冷凍食品_魚介類_かに類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1013 | 1 | 冷凍食品_魚介類_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1014 | 1 | 冷凍食品_水産物調理食品 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1015 | 1 | 素干し品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1016 | 1 | 素干し品_するめ |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1017 | 1 | 素干し品_いわし |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1018 | 1 | 素干し品_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1019 | 1 | 塩干品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1020 | 1 | 塩干品_干しいわし |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1021 | 1 | 塩干品_干しあじ |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1022 | 1 | 塩干品_干しさんま |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1023 | 1 | 塩干品_干しさば |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1024 | 1 | 塩干品_干しかれい |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1025 | 1 | 塩干品_干しほっけ |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1026 | 1 | 塩干品_干しはたはた |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1027 | 1 | 塩干品_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1028 | 1 | 煮干し品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1029 | 1 | 煮干し品_煮干しいわし |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1030 | 1 | 煮干し品_しらす干し |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1031 | 1 | 煮干し品_煮干しいかなご・こうなご |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1032 | 1 | 煮干し品_干し貝柱 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1033 | 1 | 煮干し品_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1034 | 1 | 塩蔵品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1035 | 1 | 塩蔵品_塩蔵いわし |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1036 | 1 | 塩蔵品_塩蔵さば |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1037 | 1 | 塩蔵品_塩蔵さけ・ます |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1038 | 1 | 塩蔵品_塩蔵たら・すけとうだら |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1039 | 1 | 塩蔵品_塩蔵さんま |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1040 | 1 | 塩蔵品_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1041 | 1 | くん製品 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1042 | 1 | 節製品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1043 | 1 | 節製品_節類_小計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1044 | 1 | 節製品_節類_かつお節 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1045 | 1 | 節製品_節類_かつおなまり節 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1046 | 1 | 節製品_節類_さば節 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1047 | 1 | 節製品_節類_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1048 | 1 | 節製品_けずり節_小計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1049 | 1 | 節製品_けずり節_かつおけずり節 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1050 | 1 | 節製品_けずり節_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1051 | 1 | その他の食用加工品_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1052 | 1 | その他の食用加工品_いか塩辛 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1053 | 1 | その他の食用加工品_水産物漬物 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1054 | 1 | その他の食用加工品_こんぶつくだ煮 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1055 | 1 | その他の食用加工品_乾燥・焙焼・揚げ加工品（いか製品） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1056 | 1 | その他の食用加工品_その他 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1057 | 1 | 生鮮冷凍水産物_計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1058 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まぐろ類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1059 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かつお類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1060 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さけ・ます類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1061 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いわし類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1062 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍まあじ・むろあじ類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1063 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さば類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1064 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍さんま |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1065 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_小計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1066 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍まだら |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1067 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たら類_冷凍すけとうだら |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1068 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほっけ |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1069 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いかなご・こうなご |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1070 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍はたはた |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1071 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍たい類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1072 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍ほたてがい |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1073 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍いか類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1074 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かに類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1075 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍かき類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1076 | 1 | 生鮮冷凍水産物_その他冷凍魚類・冷凍水産物類 |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1077 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_小計（実数） |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1078 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_すけとうだら |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1079 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_いわし・さば |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1080 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_ほっけ |
| cat02 | (J138-r05-1-017)営んだ加工種類別工場数 | 1081 | 1 | 生鮮冷凍水産物_冷凍すり身_その他 |