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食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査

食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査 確報 令和２年度食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査

表 1-2 食品製造業におけるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況実態調査 導入しているHACCPに沿った衛生管理の種類別の導入状況
統計表ID: 0001891844
政府統計名: 食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 202004-202103
データ件数: 420件
公開日: 2021-12-24
最終更新日: 2021-12-24

※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。

(H021-02-2-001)業種・規模・状況別 (H021-02-1-002)種類別の導入状況 単位 値
計 回答企業数 企業 841
計 合計 ％ 100.0
計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 62.6
計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 58.6
計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 43.1
計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 15.5
計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.0
計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 37.4
計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 31.8
計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 19.4
計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.4
計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.7
計_業種別_畜産食料品製造業計 回答企業数 企業 153
計_業種別_畜産食料品製造業計 合計 ％ 100.0
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 73.8
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 70.1
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 53.1
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 17.0
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.7
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 26.2
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 21.3
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.9
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 8.3
計_業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.9
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 回答企業数 企業 36
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 97.2
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 97.2
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 68.5
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 28.7
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 2.8
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 2.8
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ -
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 2.8
計_業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 回答企業数 企業 117
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 67.3
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.6
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 48.8
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 13.8
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.7
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 32.7
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 26.4
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 16.6
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 9.9
計_業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.3
計_業種別_水産食料品製造業 回答企業数 企業 114
計_業種別_水産食料品製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 64.3
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 63.2
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 41.6
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 21.6
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.1
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 35.7
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 27.5
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 11.4
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 16.0
計_業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 8.2
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 回答企業数 企業 106
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 60.8
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 56.3
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 41.1
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 15.2
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.5
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 39.2
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 34.9
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 17.2
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 17.8
計_業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.3
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 回答企業数 企業 128
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 56.2
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 52.6
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 37.6
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 15.0
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.6
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 43.8
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 37.2
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 22.7
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 14.5
計_業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.6
計_業種別_パン・菓子製造業 回答企業数 企業 88
計_業種別_パン・菓子製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 58.2
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 53.6
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 39.5
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 14.1
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.6
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 41.8
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 39.5
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 26.3
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 13.3
計_業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.3
計_業種別_その他の食料品製造業 回答企業数 企業 183
計_業種別_その他の食料品製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 61.5
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 56.9
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 42.3
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 14.6
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.6
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 38.5
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 31.6
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 20.3
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 11.3
計_業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.9
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 回答企業数 企業 69
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 合計 ％ 100.0
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 69.1
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.9
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 53.6
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 9.3
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.2
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 30.9
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 26.7
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 21.2
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.5
計_業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.2
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 回答企業数 企業 90
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 41.8
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 40.7
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 35.5
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.3
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.1
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 58.2
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 54.8
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 41.1
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 13.7
計_食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.4
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 回答企業数 企業 55
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 46.4
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 44.1
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 39.1
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.0
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.3
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 53.6
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 43.9
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 20.8
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 23.1
計_食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 9.7
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 回答企業数 企業 109
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 48.7
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 42.1
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 29.8
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.3
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.6
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 51.3
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 43.0
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 24.2
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 18.8
計_食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 8.3
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 回答企業数 企業 189
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 65.2
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 59.7
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 36.6
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 23.2
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.4
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 34.8
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 24.7
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.5
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.2
計_食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 10.1
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 回答企業数 企業 257
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 85.2
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 79.5
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 54.3
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 25.2
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.8
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 14.8
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 11.6
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 4.4
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 7.2
計_食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.2
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 回答企業数 企業 67
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 98.1
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 94.4
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 71.2
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 23.2
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.7
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 1.9
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 1.9
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 1.9
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ -
計_食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_食品販売金額規模別_100億円以上 回答企業数 企業 74
計_食品販売金額規模別_100億円以上 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 97.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 97.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 79.5
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 17.5
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 3.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 3.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 3.0
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ -
計_食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_食品販売金額規模別_１億円未満 回答企業数 企業 145
計_食品販売金額規模別_１億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 43.2
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 41.7
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 36.5
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.2
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.4
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 56.8
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 51.6
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 35.1
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 16.5
計_食品販売金額規模別_１億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.3
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 回答企業数 企業 81
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 41.9
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 39.4
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 35.6
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 3.8
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 58.1
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 49.3
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 25.3
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 24.0
計_食品販売金額規模別_１億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 8.9
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 回答企業数 企業 555
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 68.2
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.3
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 41.4
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 20.9
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.9
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 31.8
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 24.8
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.7
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.1
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 7.0
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 回答企業数 企業 553
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 67.9
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.0
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 40.8
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 21.1
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.9
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 32.1
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 25.0
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.8
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.2
計_食品販売金額規模別_１億円～50億円未満_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 7.0
計_食品販売金額規模別_50億円以上 回答企業数 企業 141
計_食品販売金額規模別_50億円以上 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 97.6
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 95.7
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 75.3
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 20.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.9
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ -
計_食品販売金額規模別_50億円以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 回答企業数 企業 141
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 合計 ％ 100.0
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 97.6
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 95.7
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 75.3
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 20.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.9
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 2.4
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ -
計_食品販売金額規模別_50億円以上_うち従業者５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_従業者規模別_０～４人 回答企業数 企業 66
計_従業者規模別_０～４人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 45.4
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 44.6
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 38.7
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.9
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 0.8
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 54.6
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 51.7
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 40.2
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 11.4
計_従業者規模別_０～４人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.9
計_従業者規模別_５～９人 回答企業数 企業 47
計_従業者規模別_５～９人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 28.1
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 25.2
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 22.4
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 2.8
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.8
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 71.9
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 57.5
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 35.3
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 22.2
計_従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 14.4
計_従業者規模別_10～19人 回答企業数 企業 72
計_従業者規模別_10～19人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 49.8
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 41.6
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 34.4
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 7.2
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 8.2
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 50.2
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 40.4
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 20.6
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 19.8
計_従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 9.8
計_従業者規模別_20～29人 回答企業数 企業 84
計_従業者規模別_20～29人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 49.9
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 46.7
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 33.9
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.8
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.2
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 50.1
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 36.4
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 11.9
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 24.6
計_従業者規模別_20～29人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 13.7
計_従業者規模別_30～49人 回答企業数 企業 144
計_従業者規模別_30～49人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 66.7
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.7
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 36.0
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 26.7
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.0
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 33.3
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 29.8
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 16.0
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 13.8
計_従業者規模別_30～49人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.5
計_従業者規模別_50～99人 回答企業数 企業 171
計_従業者規模別_50～99人 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 84.2
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 75.5
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 49.0
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 26.5
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 8.7
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 15.8
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 10.5
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 4.6
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 5.8
計_従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.3
計_従業者規模別_100人以上 回答企業数 企業 257
計_従業者規模別_100人以上 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 95.8
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 93.4
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 70.3
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 23.1
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.4
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 4.2
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 4.2
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 3.0
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 1.2
計_従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
計_従業者規模別_５人以上 回答企業数 企業 775
計_従業者規模別_５人以上 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 67.3
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 62.4
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 44.3
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 18.1
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.8
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 32.7
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 26.3
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 13.6
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 12.7
計_従業者規模別_５人以上 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.5
計_従業者規模別_49人以下 回答企業数 企業 413
計_従業者規模別_49人以下 合計 ％ 100.0
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 49.1
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 45.6
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 34.4
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 11.3
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.5
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 50.9
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 43.5
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 26.7
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 16.8
計_従業者規模別_49人以下 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 7.4
計_輸出の状況別_既に輸出をしている 回答企業数 企業 272
計_輸出の状況別_既に輸出をしている 合計 ％ 100.0
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 76.9
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 74.3
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 49.1
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 25.1
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.6
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 23.1
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 18.8
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 10.6
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 8.2
計_輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.3
計_輸出の状況別_輸出を検討している 回答企業数 企業 84
計_輸出の状況別_輸出を検討している 合計 ％ 100.0
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 68.4
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 60.9
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 42.9
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 18.0
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 7.5
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 31.6
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 28.9
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 13.3
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 15.6
計_輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.7
計_輸出の状況別_輸出は検討していない 回答企業数 企業 485
計_輸出の状況別_輸出は検討していない 合計 ％ 100.0
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_計 ％ 55.7
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_小計 ％ 51.8
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 40.7
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 11.1
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.9
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_計 ％ 44.3
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_小計 ％ 37.6
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_すべての工場で導入している ％ 23.9
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_導入済み_一部の工場又は一部の工程(ライン）で導入している ％ 13.6
計_輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 6.7

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