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食品製造業におけるHACCPの導入状況実態調査

食品製造業におけるHACCPの導入状況実態調査 確報 平成28年度食品製造業におけるHACCPの導入状況実態調査

表 1-1 統計表 HACCPの導入状況
統計表ID: 0003327440
政府統計名: 食品製造業におけるHACCPの導入状況実態調査
作成機関名: 農林水産省
調査年月: 201604-201703
データ件数: 364件
公開日: 2019-07-16
最終更新日: 2019-07-17

※データ件数が2000件を超える場合は、先頭から2000件までを表示しています。

会社区分_2015-2016 HACCPの導入状況_2015-2016 単位 値
計 回答企業数 企業 774
計 計 ％ 100.0
計 導入済み_小計 ％ 28.6
計 導入済み_すべての工場で導入している ％ 21.9
計 導入済み_一部の工場で導入している ％ 6.7
計 導入途中_小計 ％ 8.6
計 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.0
計 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.6
計 導入を検討_小計 ％ 23.8
計 導入を検討_導入を検討している ％ 8.1
計 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 15.7
計 導入する予定はない ％ 27.6
計 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 11.4
業種別_畜産食料品製造業計 回答企業数 企業 136
業種別_畜産食料品製造業計 計 ％ 100.0
業種別_畜産食料品製造業計 導入済み_小計 ％ 42.0
業種別_畜産食料品製造業計 導入済み_すべての工場で導入している ％ 35.0
業種別_畜産食料品製造業計 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.0
業種別_畜産食料品製造業計 導入途中_小計 ％ 13.6
業種別_畜産食料品製造業計 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.1
業種別_畜産食料品製造業計 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 9.5
業種別_畜産食料品製造業計 導入を検討_小計 ％ 24.4
業種別_畜産食料品製造業計 導入を検討_導入を検討している ％ 11.5
業種別_畜産食料品製造業計 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 13.0
業種別_畜産食料品製造業計 導入する予定はない ％ 14.8
業種別_畜産食料品製造業計 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 5.2
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 回答企業数 企業 42
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 計 ％ 100.0
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入済み_小計 ％ 62.4
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 54.7
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.7
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入途中_小計 ％ 17.0
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 12.2
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 4.7
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入を検討_小計 ％ 5.9
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 4.5
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 1.4
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 導入する予定はない ％ 14.7
業種別_畜産食料品製造業計_乳製品製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ -
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 回答企業数 企業 94
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 計 ％ 100.0
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入済み_小計 ％ 34.4
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 27.7
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 6.7
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入途中_小計 ％ 12.4
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.1
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 11.3
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入を検討_小計 ％ 31.3
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 14.0
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 17.2
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 導入する予定はない ％ 14.8
業種別_畜産食料品製造業計_その他の畜産食料品製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 7.1
業種別_水産食料品製造業 回答企業数 企業 121
業種別_水産食料品製造業 計 ％ 100.0
業種別_水産食料品製造業 導入済み_小計 ％ 21.3
業種別_水産食料品製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 13.7
業種別_水産食料品製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.6
業種別_水産食料品製造業 導入途中_小計 ％ 9.1
業種別_水産食料品製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.9
業種別_水産食料品製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 6.2
業種別_水産食料品製造業 導入を検討_小計 ％ 24.7
業種別_水産食料品製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 6.8
業種別_水産食料品製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 17.9
業種別_水産食料品製造業 導入する予定はない ％ 33.8
業種別_水産食料品製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 11.1
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 回答企業数 企業 79
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 計 ％ 100.0
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入済み_小計 ％ 33.5
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 25.9
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.6
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入途中_小計 ％ 3.6
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 0.9
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 2.7
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入を検討_小計 ％ 28.5
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 19.2
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 9.3
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 導入する予定はない ％ 28.0
業種別_野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 6.4
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 回答企業数 企業 84
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 計 ％ 100.0
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入済み_小計 ％ 34.2
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 23.6
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 10.7
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入途中_小計 ％ 16.9
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 11.5
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.4
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入を検討_小計 ％ 29.5
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 3.6
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 25.8
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 導入する予定はない ％ 10.8
業種別_調味料・製粉・油脂等製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 8.6
業種別_パン・菓子製造業 回答企業数 企業 101
業種別_パン・菓子製造業 計 ％ 100.0
業種別_パン・菓子製造業 導入済み_小計 ％ 26.3
業種別_パン・菓子製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 21.8
業種別_パン・菓子製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 4.5
業種別_パン・菓子製造業 導入途中_小計 ％ 8.7
業種別_パン・菓子製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 0.7
業種別_パン・菓子製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 8.1
業種別_パン・菓子製造業 導入を検討_小計 ％ 25.2
業種別_パン・菓子製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 10.0
業種別_パン・菓子製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 15.2
業種別_パン・菓子製造業 導入する予定はない ％ 25.0
業種別_パン・菓子製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 14.7
業種別_その他の食料品製造業 回答企業数 企業 168
業種別_その他の食料品製造業 計 ％ 100.0
業種別_その他の食料品製造業 導入済み_小計 ％ 29.3
業種別_その他の食料品製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 22.9
業種別_その他の食料品製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 6.4
業種別_その他の食料品製造業 導入途中_小計 ％ 6.9
業種別_その他の食料品製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.2
業種別_その他の食料品製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 4.7
業種別_その他の食料品製造業 導入を検討_小計 ％ 22.9
業種別_その他の食料品製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 6.8
業種別_その他の食料品製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 16.1
業種別_その他の食料品製造業 導入する予定はない ％ 28.2
業種別_その他の食料品製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 12.6
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 回答企業数 企業 85
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 計 ％ 100.0
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入済み_小計 ％ 25.4
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入済み_すべての工場で導入している ％ 20.5
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入済み_一部の工場で導入している ％ 4.8
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入途中_小計 ％ 4.6
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.9
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 1.7
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入を検討_小計 ％ 12.9
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入を検討_導入を検討している ％ 4.2
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 8.7
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 導入する予定はない ％ 42.2
業種別_清涼飲料・酒類等製造業 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 15.0
食品販売金額規模別_5,000万円未満 回答企業数 企業 73
食品販売金額規模別_5,000万円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入済み_小計 ％ 18.6
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 15.4
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 3.2
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入途中_小計 ％ 1.7
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ -
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 1.7
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入を検討_小計 ％ 13.4
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 4.3
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 9.0
食品販売金額規模別_5,000万円未満 導入する予定はない ％ 36.0
食品販売金額規模別_5,000万円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 30.4
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 回答企業数 企業 73
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入済み_小計 ％ 16.5
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.1
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 4.4
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入途中_小計 ％ 5.1
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 1.0
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 4.1
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入を検討_小計 ％ 26.1
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 7.6
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 18.4
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 導入する予定はない ％ 42.5
食品販売金額規模別_5,000万円～１億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 9.8
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 回答企業数 企業 126
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入済み_小計 ％ 23.3
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 21.0
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 2.3
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入途中_小計 ％ 10.5
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.1
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 6.3
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入を検討_小計 ％ 32.7
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 8.4
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 24.3
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 導入する予定はない ％ 27.1
食品販売金額規模別_１億円～３億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 6.4
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 回答企業数 企業 144
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入済み_小計 ％ 37.1
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 28.4
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 8.7
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入途中_小計 ％ 9.6
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.7
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.0
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入を検討_小計 ％ 23.8
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 12.9
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 10.9
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 導入する予定はない ％ 21.8
食品販売金額規模別_３億円～10億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 7.7
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 回答企業数 企業 207
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入済み_小計 ％ 47.3
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 31.8
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 15.5
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入途中_小計 ％ 18.6
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.7
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 14.9
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入を検討_小計 ％ 26.0
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 9.5
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 16.5
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 導入する予定はない ％ 8.1
食品販売金額規模別_10億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ -
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 回答企業数 企業 70
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入済み_小計 ％ 53.5
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 34.1
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 19.4
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入途中_小計 ％ 23.7
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 16.8
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 6.9
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入を検討_小計 ％ 17.3
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 4.4
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 12.8
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 導入する予定はない ％ 2.8
食品販売金額規模別_50億円～100億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 2.8
食品販売金額規模別_100億円以上 回答企業数 企業 81
食品販売金額規模別_100億円以上 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_100億円以上 導入済み_小計 ％ 83.5
食品販売金額規模別_100億円以上 導入済み_すべての工場で導入している ％ 57.8
食品販売金額規模別_100億円以上 導入済み_一部の工場で導入している ％ 25.7
食品販売金額規模別_100億円以上 導入途中_小計 ％ 6.8
食品販売金額規模別_100億円以上 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.4
食品販売金額規模別_100億円以上 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 3.4
食品販売金額規模別_100億円以上 導入を検討_小計 ％ 5.2
食品販売金額規模別_100億円以上 導入を検討_導入を検討している ％ 2.0
食品販売金額規模別_100億円以上 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 3.2
食品販売金額規模別_100億円以上 導入する予定はない ％ 4.5
食品販売金額規模別_100億円以上 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ -
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 回答企業数 企業 146
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入済み_小計 ％ 17.6
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 13.8
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 3.7
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入途中_小計 ％ 3.3
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 0.5
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 2.8
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入を検討_小計 ％ 19.4
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 5.9
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 13.5
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 導入する予定はない ％ 39.1
食品販売金額規模別_（小計）１億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 20.6
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 回答企業数 企業 477
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入済み_小計 ％ 33.3
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入済み_すべての工場で導入している ％ 25.9
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.4
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入途中_小計 ％ 12.0
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.2
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 7.8
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入を検討_小計 ％ 28.2
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入を検討_導入を検討している ％ 10.2
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 18.1
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 導入する予定はない ％ 21.1
食品販売金額規模別_（小計）１億円～50億円未満 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 5.4
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 回答企業数 企業 151
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 計 ％ 100.0
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入済み_小計 ％ 67.4
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入済み_すべての工場で導入している ％ 45.1
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入済み_一部の工場で導入している ％ 22.3
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入途中_小計 ％ 15.8
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 10.6
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.3
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入を検討_小計 ％ 11.6
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入を検討_導入を検討している ％ 3.3
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 8.3
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 導入する予定はない ％ 3.6
食品販売金額規模別_（小計）50億円以上 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 1.5
従業者規模別_５～９人 回答企業数 企業 124
従業者規模別_５～９人 計 ％ 100.0
従業者規模別_５～９人 導入済み_小計 ％ 15.8
従業者規模別_５～９人 導入済み_すべての工場で導入している ％ 12.6
従業者規模別_５～９人 導入済み_一部の工場で導入している ％ 3.2
従業者規模別_５～９人 導入途中_小計 ％ 3.2
従業者規模別_５～９人 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 0.5
従業者規模別_５～９人 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 2.7
従業者規模別_５～９人 導入を検討_小計 ％ 18.3
従業者規模別_５～９人 導入を検討_導入を検討している ％ 5.4
従業者規模別_５～９人 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 12.9
従業者規模別_５～９人 導入する予定はない ％ 42.8
従業者規模別_５～９人 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 19.8
従業者規模別_10～19人 回答企業数 企業 114
従業者規模別_10～19人 計 ％ 100.0
従業者規模別_10～19人 導入済み_小計 ％ 23.7
従業者規模別_10～19人 導入済み_すべての工場で導入している ％ 22.0
従業者規模別_10～19人 導入済み_一部の工場で導入している ％ 1.7
従業者規模別_10～19人 導入途中_小計 ％ 10.7
従業者規模別_10～19人 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.5
従業者規模別_10～19人 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 7.2
従業者規模別_10～19人 導入を検討_小計 ％ 30.3
従業者規模別_10～19人 導入を検討_導入を検討している ％ 8.2
従業者規模別_10～19人 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 22.1
従業者規模別_10～19人 導入する予定はない ％ 25.7
従業者規模別_10～19人 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 9.6
従業者規模別_20～49人 回答企業数 企業 149
従業者規模別_20～49人 計 ％ 100.0
従業者規模別_20～49人 導入済み_小計 ％ 37.5
従業者規模別_20～49人 導入済み_すべての工場で導入している ％ 29.4
従業者規模別_20～49人 導入済み_一部の工場で導入している ％ 8.1
従業者規模別_20～49人 導入途中_小計 ％ 11.7
従業者規模別_20～49人 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 5.5
従業者規模別_20～49人 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 6.3
従業者規模別_20～49人 導入を検討_小計 ％ 31.7
従業者規模別_20～49人 導入を検討_導入を検討している ％ 14.0
従業者規模別_20～49人 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 17.7
従業者規模別_20～49人 導入する予定はない ％ 14.8
従業者規模別_20～49人 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 4.3
従業者規模別_50～99人 回答企業数 企業 138
従業者規模別_50～99人 計 ％ 100.0
従業者規模別_50～99人 導入済み_小計 ％ 44.1
従業者規模別_50～99人 導入済み_すべての工場で導入している ％ 26.8
従業者規模別_50～99人 導入済み_一部の工場で導入している ％ 17.3
従業者規模別_50～99人 導入途中_小計 ％ 18.7
従業者規模別_50～99人 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.7
従業者規模別_50～99人 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 15.0
従業者規模別_50～99人 導入を検討_小計 ％ 23.2
従業者規模別_50～99人 導入を検討_導入を検討している ％ 8.4
従業者規模別_50～99人 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 14.8
従業者規模別_50～99人 導入する予定はない ％ 11.5
従業者規模別_50～99人 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 2.5
従業者規模別_100人以上 回答企業数 企業 249
従業者規模別_100人以上 計 ％ 100.0
従業者規模別_100人以上 導入済み_小計 ％ 71.4
従業者規模別_100人以上 導入済み_すべての工場で導入している ％ 46.8
従業者規模別_100人以上 導入済み_一部の工場で導入している ％ 24.6
従業者規模別_100人以上 導入途中_小計 ％ 13.1
従業者規模別_100人以上 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 7.6
従業者規模別_100人以上 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.5
従業者規模別_100人以上 導入を検討_小計 ％ 13.1
従業者規模別_100人以上 導入を検討_導入を検討している ％ 4.6
従業者規模別_100人以上 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 8.5
従業者規模別_100人以上 導入する予定はない ％ 2.4
従業者規模別_100人以上 ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ -
輸出の状況別_既に輸出をしている 回答企業数 企業 175
輸出の状況別_既に輸出をしている 計 ％ 100.0
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入済み_小計 ％ 42.1
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入済み_すべての工場で導入している ％ 32.9
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入済み_一部の工場で導入している ％ 9.2
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入途中_小計 ％ 9.3
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 3.9
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 5.4
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入を検討_小計 ％ 21.5
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入を検討_導入を検討している ％ 4.4
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 17.1
輸出の状況別_既に輸出をしている 導入する予定はない ％ 23.4
輸出の状況別_既に輸出をしている ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 3.8
輸出の状況別_輸出を検討している 回答企業数 企業 62
輸出の状況別_輸出を検討している 計 ％ 100.0
輸出の状況別_輸出を検討している 導入済み_小計 ％ 26.2
輸出の状況別_輸出を検討している 導入済み_すべての工場で導入している ％ 18.5
輸出の状況別_輸出を検討している 導入済み_一部の工場で導入している ％ 7.7
輸出の状況別_輸出を検討している 導入途中_小計 ％ 21.8
輸出の状況別_輸出を検討している 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 4.1
輸出の状況別_輸出を検討している 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 17.7
輸出の状況別_輸出を検討している 導入を検討_小計 ％ 34.4
輸出の状況別_輸出を検討している 導入を検討_導入を検討している ％ 15.1
輸出の状況別_輸出を検討している 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 19.3
輸出の状況別_輸出を検討している 導入する予定はない ％ 10.9
輸出の状況別_輸出を検討している ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 6.8
輸出の状況別_輸出は検討していない 回答企業数 企業 537
輸出の状況別_輸出は検討していない 計 ％ 100.0
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入済み_小計 ％ 26.1
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入済み_すべての工場で導入している ％ 20.0
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入済み_一部の工場で導入している ％ 6.1
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入途中_小計 ％ 7.3
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入途中_まだ導入していないが、導入途中の工場がある ％ 2.7
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入途中_これから導入に着手する予定 ％ 4.6
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入を検討_小計 ％ 23.3
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入を検討_導入を検討している ％ 8.2
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入を検討_今後、導入を検討する予定 ％ 15.1
輸出の状況別_輸出は検討していない 導入する予定はない ％ 29.9
輸出の状況別_輸出は検討していない ＨＡＣＣＰ手法の考え方をよく知らない ％ 13.4

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